يُعد الزبادي من أهم الوجبات التي يجب توافرها على مائدة سحور رمضان، كونه يحتوي على البكتيريا الضارة والبروتينات والمعادن التي تمد أجسامنا بالطاقة خلال فترة الصيام، بجانب ان الزبادي يساعد على تسهيل عملية الهضم، ويساعد كذلك على عدم شعور الصائم بالإرهاق والإجهاد خلال فترة الصيام، ويعمل الزبادي على سد الشهية وعدم الشعور بالجوع بسبب احتوائه على الدهون الطبيعية التي تحتاج إلى وقت طويل لكي يتم هضمها.
مقادير عمل الزبادي في البيت
- عدد2 لتر من الحليب، (يتم واختيار الكمية حسب عدد أفراد الأسرة).
- عدد3 ملاعق كبيرة من الزبادي الطبيعي.
- ملعقة كبيرة من لبن البودرة.
يفضل أن يكون نوع الحليب طبيعي وكامل الدسم، لكي يتم الحصول على قوام متماسك وطعم لذيد عند التناول.
خطوات تحضير الزبادي في البيت
تُعد خطوات تحضير زبادي في البيت أحد أسهل الوصفات التي يمكن لربة المنزل القيام بها في أي وقت، فهي لا يستغرق في إعدادها وقت أكثر من 15 دقيقة، كل ما عليك هو اتباع الخطوات التالية:
-يتم في البداية وضع الحليب في إناء على النار حتى يغلي جيدً، ويفضل استخدام الحليب الطبيعي وليس المعلب فهو يعطي نتيجة أفضل وطعم ألذ.
-قومي بتركه حتى يبرد قليلًا، ويفضل استخدامه بعد غليانه وتركه في الثلاجة لمدة يوم، لكي تتكون طبقة القشطة وتضيف طعامًا مميزًا له.
-يتم بعد ذلك إضافة الزبادي إلى الحليب الدافئ مع التقليب الجيد، ويمكن أيضًا وضعه في الخلاط أو استخدام المضرب الكهربائي لخفقه جيدًا، بجانب إضافة لبن البودرة، بهدف الحصول على قوام متماسك لعمل الزبادي في المنزل.
-يوضع بعدها في أكواب زجاج أو فخار المخصصة للزبادي.
-قومي بوضع الأكواب في صينية تحتوي على ماء دافئ.
-إشعال الفرن لمدة 5 دقائق على درجة حرارة 170 درجة لتسخينه، وبعدها نغلق شعلة فرن البوتاجاز.
-وضع صينية أكواب الزبادي في الفرن لمدة 7 ساعات لتختمر، ويشترط عدم فتح باب الفرن وإدخال الإضاءة على الأكواب.
-يوضع في الثلاجة بعد فترة التخمير لمدة لا تقل عن ساعتين ليتماسك قوامه وللخصول على طعم لذيذ وشهي.
