يعتبر البنجر من الخضروات الشتوية الهامة و المنخفضة في السعرات الحرارية، حيث يتميز بارتفاع محتواه من الماء والعناصر المعدنية الهامة.
وأعلن المعهد القومي للتغذية التابع لوزارة الصحة والسكان، أن البنجر يحتوى على العديد من العناصر الهامة، مثل البوتاسيوم، الماغنسيوم، الحديد، النحاس، المنجنيز، الفوسفور، والفيتامينات مثل فيتامين ج، حمض الفوليك، كما أنه غنى بالألياف الغذائية.
خضروات شتوية تساعد على الوقاية من السرطان
الفوائد الصحية للبنجر
وأعلن المعهد عنها وهي:
- يساعد في إنقاص الوزن.
- يساعد في المحافظة على صحة القلب.
- يساعد في الوقاية من ارتفاع ضغط الدم.
- يساعد في تقليل الكوليسترول والدهون الثلاثية في الجسم.
- يساعد في الوقاية من الالتهابات وبعض أنواع السرطانات، حيث يحمى الجسم من التأثيرات الضارة للشقوق الحرة.
- يساعد في الوقاية من الأنيميا (نقص الحديد).
- يساعد في تعزيز المناعة ومكافحة الشيخوخة.
- يساعد في تحسين صحة الكبد وإزالة السموم.
- يساعد في المحافظة على صحة الجهاز الهضمي.
- يساعد في المحافظة على صحة البشرة والجهاز التنفسي والعظام.
ونصح المعهد بتناول البنجر وإضافته الى الأطعمة المختلفة ويفضل تناوله طازجا للمحافظة على القيمة الغذائية، كما يمكن إضافته إلى السلطات الخضراء وكذلك عند عمل العصائر الطبيعية كالبرتقال والفراولة وغيرها.
الحقائق التغذوية في 100 جرام من البنجر
معلنا عن الحقائق التغذوية في 100 جرام من البنجر وهي:
-السعرات الحرارية = 45 سعر حرارى
-الكربوهيدرات = 5.9 جرام
-البروتين = 5.1 جرام
– البوتاسيوم = 320 ملجم
– الحديد = 90.0 ملجم
