تسخين بواقي الطعام.. تعتبر عادة إعادة تسخين الطعام المتبقي من العادات العريقة للمجتمع المصري، سواء من النظرة الاقتصادية أو الدينية، وذلك بسبب كثرة الكميات التي يتم طبخها في المنزل أو في العزومات.
حيث تتجه الكثير من السيدات لـ الاحتفاظ بـ بواقي الطعام خاصة بعد زيادة الظروف المعيشية، ولذلك تكون أغلب الأسر حريصة كل الحرص لتقليص اقتصاديات منزلها.
ويجهل الكثير من الناس مخاطر تسخين بواقي الطعام وعواقبها، والتي بدورها تسهم في العديد من الأزمات الصحية التي قد تسبب الوفاة أو أمراض متفاقمة.
تحذير من تسخين بواقي الطعام
وعلى الرغم من أن إعادة تسخين بواقي الأطعمة هي عادة شائعة، فإن لها مشكلات كبيرة لا تعد ولا تحصى قد يغفل عنها الكثير، وتغفلها الأمهات وربات المنازل، وهو ما حذرت منه الدكتورة مروة شعير، أستاذ علوم التغذية، مؤكدة أنّ الأمر يحمل العديد من المشكلات الصحية الخطيرة التي لا يعرفها الكثير.
وأشارت شعير إلى ضرورة حفظ الأطعمة في الثلاجة أو الفريزر عقب الطهي بحد أقصى ساعتين فقط، حتى لا يتعرض للفساد بسبب حرارة الجو: «الاكل لما يتطبخ ميفضلش أكتر من ساعتين برة، لازم يتحفظ بعدها في الثلاجة أو الفريزر بحد أقصى ساعتين».
موكدة إنها من الأمور الخاطئة التي قد تؤدي لمشكلات صحية كبيرة: «مينفعش أسخن الأكل وأدخله تاني التلاجة، وأرجع أسخن البواقي، ده بيسبب التسمم الغذائي بسبب إنه بيحصل تفاعل كيميائي مع الحرارة، بيحصل تبخر للمياه ويفقد قيمته الغذائية، وتتكسر البروتينات والمواد الكربوهيدرية وتتحول المواد الصلبة إلى مواد تالفة سريعة الفساد، وتنشط الفطريات والبكتيريا».
ونصحت الدكتورة مروة شعير بعدم تكرار تسخين الأطعمة مرارًا وتكرارًا والتخلص من البواقي: «الأفضل يتطبخ على قدر الحاجة، والبواقي متتسخنش كتير وتدخل التلاجة ولكن اتخلصوا منها وارموها فورًا».
اقرأ المزيد:
