طريقة عمل السابليه، وصفة من المطبخ الفرنسي، اشتهرت في معظم أنحاء العالم، وهي قطع صغيرة من البسكويت، ويحضر السابليه من الدقيق، والسكر، والزبدة، والبيض، والفانيليا، وقشر حامض مبشور، بيكنج باودر، وعادةً ما يتم حشو السابليه بمربى المشمش أو مربى الفريز، ويرش فوقها سكر ناعم للتزيين.
طريقة عمل السابليه زي المحلات
المقادير
- 250 جرام زبدة طرية
- 2 بيض
- ملعقة صغيرة فانيلا
- 250 جرام سكر بودرة
- 600 جرام دقيق
- كريمة اللوز
- 100 جرام لوز مطحون ومنخول
- 150 جرام سكر بودرة
- بياض بيضة او بيضتين
- ملعقة صغيرة فانيلا
التزيين
- مربى
- سكر بودرة
طريقة تخصير السابليه وب المحلات
يخفق البيض مع السكر والفانيلا والزبدة جيدًا إلى الحصول على كريما بيضاء ناعمة.
يضاف الدقيق تدريجيًّا مع المزج جيدا للحصول على عجين سابليه طري وناعم وغير لاصق.
يترك ليرتاح ساعة بالثلاجة.
تخلط مكونات الكريما الجافة مع بعض، ثم يضاف بياض البيض تدريجيا للحصول على كريما متجانسة.
توضع كريمة اللوز في كيس الحلواني بعين التزيين ثم توضع جانبا.
تفرد عجينة السابليه على سطح مرشوش بالدقيق ثم تقطع بقطاعات مناسبة.
تمرر الكريمة من كيس الحلواني حول أطراف اشكال السابليه مع مراعاة ترك المنتصف فارغًا.
يخبز السابليه في فرن متوسط الحرارة مدة 20 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون.
يترك ليبرد ثم يزين بالمربى والسكر البودرة.
