مع بداية العشرة الأواخر من شهر رمضان تبدأ ربات البيوت في الاستعداد والتجهيز أكلات وسفرة عيد الفطر المبارك.
وفي التقرير التالي، نعرض لربات البيوت طريقة تحضير الفسيخ البيتي بأقل التكاليف.
طريقة تحضير الفسيخ البيتي بأقل التكاليف
المقادير
- كيلو سمك بوري
- كيلو ملح خشن حجري
- ملعقة كركم
- ملعقة شطة
- 8 ورق لورا
- ربع كوب زيت
طريقة تحضير الفسيخ البيتي بأقل التكاليف
الخطوة (1): يجب أن تكون السمك طازج، ومغسول جيدًا، خاصةً الخياشيم.
الخطوة (2): نضع الملح الخشن داخل الخياشيم.
الخطوة (3): نفرك الملح على جسم السمك.
الخطوة (4): نضع الملح في كيس التخليل، ثم نضع عليه السمك الذي تم تمليحه.
الخطوة (5): عند وضع السمك في الكيس يجب وضع كل سمكة عكس السمكة الأخرى، بمعنى تكون رأس السمكة الثانية عند زيل السمكة الأولى.
الخطوة (6): نضع الملح على السمك من الأعلى.
الخطوة (7): نضع ورق اللورا على السمك من الأعلى.
الخطوة (8): نضيف الزيت في الأعلى.
الخطوة (9): نفرغ الهواء من الكيس تمامًا، ثم نغلق الكيس جيداً.
الخطوة (10): نضع الكيس في عدة أكياس، مع ضرورة تفريغ الهواء من كل كيس على حدى وغلقه بإحكام.
مدة تخليل الفسيخ البيتي
في الصيف، يترك السمك لمدة أسبوع (لا أقل)، بينما في الشتاء، يترك من أسبوع وحتى 13 يوم.
يجب وضع السمك في مكان دافئ، مثل المطبخ أو في فرن البوتاجاز.
يجب تقليب السمك على الناحية الأخرى بعد مرور 3 أيام، حتى يتم تسوية الجزئين.
