طريقة عمل لقمة القاضي.. تعتبر لقمة القاضي من أشهر الحلويات الشرقية اللذيذة التي يعشقها الكبار والصغار لمذاقها المميز والشهي.
وتستعرض ” من العاصمة ” لمتابعيها وزوارها طريقة عمل لقمة القاضي بخطوات سهلة وبسيطة، خلال السطور التالية:
طريقة عمل لقمة القاضي بالمنزل
المكونات:
– كوب دقيق.
– 2 ملعقة نشاء.
– 2 ملعقة زيت.
– ملعقة سكر صغيرة.
– ملعقة صغيرة خميرة.
– ماء دافئ للعجن.
0 بيضة “اختياري”.
– مكعب جبن كيري اختياري.
طريقة التحضير :
– تعجن جميع المقادير جيدًا
ويضاف الماء ببطء حتى لا يخف سمك العجين مع التقليب حتى يتكون خليط متجانس وسميك قريب من سماكة البشاميل الثقيل.
– يجب مراعاة عجن الخليط باليد من أسفل إلى أعلى جيدًا حتى يدخل الهواء وهو سر من أسرار نجاح الزلابية حتى يكون خليط كريمى مليء بالهواء.
– تترك العجين وتغطى وتوضع فى مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
– ونأخذ جزء من العجين فى كيس أبيض نظيف ويقطع من طرف الكيس المقاس المناسب حوالى سنتيميتر.
– يسخن الزيت وتقطع العجين من الكيس بضغط الأيدى عليه حيث تنزل من الفتحه العجين والأيدى الثانيه تقطع مثل فكرة بلح الشام.
– بعد أن تنتفخ الزلابية فى الزيت نهدئ النار قليلا حتى تتكون كرات لونها أصفر فاتح ومقرمشه.
– نصفيها من الزيت ونتركها جانبا حتى الانتهاء من قلى الكمية كاملة، ثم نسخن الزيت مرة اخرى وبعد أن يسخن جيدا نعيد الزلابية فيه مرة أخرى ونحمرها للون الذهبى.
– ننشلها من الزيت ونصفيها منه جيدا، ونضع الزلابية فى شربات ثقيل، حتى تظل مقرمشة، أما لو كان الشربات خفيف فستصبح الزلابية طرية.
-ويمكن إذابة شيكولاتة داكنة أو بيضاء فى حمام مائى، ونضيفها على الزلابية حيث يعشقها الصغار بالشيكولاتة.
اقراء المزيد
بخطوات بسيطة.. طريقة عمل البسبوسة من المنزل
