طريقة عمل كبسة الدجاج.. تعتبر كبسة الدجاج من الوجبات المفضلة لدي الكثير من المصريين ووجبة كبسة الدجاج خاصة، ويسعي العديد من المصريين إلي معرفة طريقة عمل كبسة الدجاج ومكوناتها وطريقة تحضيرها وتقديمها.
ويقدم موقع من العاصمة لكل زواره ومحبيه وتحديداً السيدات كل ما يخص وجبة كبسة الدجاج ومنها طريقة عمل كبسة الدجاج وأيضاً المقادير والمكونات.
كبسة الدجاج
تعتبر الكبسة بشكل عام من الأكلات المفضلة لدي الكثير من الدول العربية، فهي من الأكلات التي يقدمها الكثير من الشيفات في مصر والوطن العربي ومنهم الشيف حسن والشيف شربيني.
مقادير كبسة الدجاج
– 3 صدور دجاج.
– 3 أكواب أرز بسمتى مغسول ومنقوع في ماء مغلي.
– نصف كوب من الزبيب.
– 2 بصلة مفرومة.
– 2 ملعقة صلصلة طماطم.
– 2 ثمرة طماطم مهروسة.
– ملعقة زيت زيتون كبيرة.
– ملعقة سمن.
– ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
– واحدة من الليمون الأسود المجفف.
– نصف ملعقة كزبرة جافة مطحونة.
– رشة كمون.
– ملعقة صغيرة من الكركم.
– 4 حبات من الحبهان، أو الهيل.
– رشة قرنفل مطحون.
– 2 ورق لورا، أو الغار.
– 2 أعواد القرفة.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة عمل كبسة الدجاج
– قومي بإضافة البصل وقلبه مع ملعقة زيت زيتون حتى يذبل.
– قومي بإضافة الدجاج وشوحه مع البصل حتى يتحول لونه للذهبي.
– قومي بإضافة معجون الطماطم والطماطم المهروسة ومختلف البهارات مع نصف ملعقة من الكركم، واستمر في التقليب بضع دقائق.
– قومي بإضافة أضافة الملح حسب الرغبة وكوبين من الماء إلى المزيج السابق، وقم بتهدئة النار واترك الدجاج حتى ينضج.
– قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
– قومي بإحضار وعاء صغير وضعي فيه الزيت، ثم أضف نصف ملعقة كركم إليه مع التقليب لبضع دقائق ثم أطفئ النار.
– قومي بتصفية الدجاج من المرقة وضعه في صينية، ثم قم بدهن الدجاج بالكركم الذي تم تحضيره مع الزيت، واستخدم فرشاة لدهن الدجاج مع الاحتفاظ بالمرق جانبًا.
– قومي بإدخال الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة للتحمير، وفي هذه الأثناء حضر الأرز.
– قومي بأحضار قدر وضع فيه قليلًا من الزيت ثم ضع الماء حتى الغليان، وأضف أرز البسمتي، ثم أضف كمية مناسبة من مرق الدجاج الذي تم إعداده في الخطوات السابقة.
– قومي بوضع الحبهان، وورق لورا، وأعواد القرفة، والليمون الأسود، والزبيب مع الأرز.
– إتركي المزيج حتى الغليان، ثم قومي بتغطية القدر وضعيه على نار منخفضة حتى ينضج الأرز.
– قومي بوضع الأرز في صينية التقديم وأخرج الدجاج وضعه أعلى الأرز وقدم الكبسة شهية.
اقرأ المزيد
“حلويات رمضان”.. طريقة عمل المدلعة بالكنافة في البيت