ترغب دائمًا ربات البيوت في معرفة طريقة إعداد الأصناف والمأكولات الشهية لأسرتها خاصة “المنين”، فهو يعتبر من الحلويات المفضلة لدى الأطفال ويفضلون تناولها خلال تواجدهم بالمدرسة.
ونستعرض لكم في السطور التالية، طريقة عمل المنين بالعجوة زي المحلات من دون وقت كبير
مكونات عمل المنين
-كيلو دقيق.
-ربع كيلو سمنة.
-1/4 لتر زيت.
-كوب ماء دافئ.
-عدد3 معالق كبار من السمسم.
-ملعقة كبيرة ونصف يانسون مجروش.
-ملعقة كبيرة ونصف شمر مجروش.
-ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
-عدد2 ملعقة كبيرة سكر.
-ملعقة كبيرة ونصف خميرة فورية.
-1/2 ملعقة ملح.
-عدد3 معالق كبار لبن بودرة “حسب الرغبة”.
مكونات حشو المنين
1/2 كيلو عجوة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقتان كبيرتان سمسم محمص
خطوات عمل المنين بالعجوة
– يتم في البداية تجهيز إناء ونضع بداخله السمن والزيت على نار هادئة حتي يتجانسان، وفي كوب نضع الخميرة الفورية مع ملعقة من السكر ونص كوب من الماء الدافئ، ويقلب جيدًا ويترك جانبًا.
– وفي العجان، يتم إضافة الدقيق مع الشمر واليانسون المجروشين بالإضافة إلى السمسم وملعقة من السكر واللبن الباودر والبيكينج باودر والملح واللبن البودره ومزج المكونات جيدًا.
– وخلال تقليبها، يتم إضافة خليط السمن الدافئ ونصف كوب من المياه الدافئة، ومزجهما حتى يتجانسان مع المكونات ويصبح لديكِ عجينة طرية، وبعدها نضيف الخميرة لتمتزج مع العجين.
-بعد ذلك يتم فرد العجين بشكل مستطيل ليسهل تشكيلها، ويفضل فردها على أكياس الثلاجة كنوع من التسهيل، ثم يتم فرد العجوة بعد مزجها مع السمن والسمسم بشكل مستطيل لتتناسب مع العجين، وعقب وضعها يمكن إزالة الزوائد في العجين لتتناسب مع الشكل المستطيل للعجوة.
– يتم بعدها لفي العجين على شكل رول عن طريق استخدام أكياس الثلاجة، ثم يقطع لأجزاء متساوية، وللتزيين يغمر طرف المنين باللبن ثم السمسم.
– وفي النهاية، يتم رص “المنين” على صاج مدهونة بالزيت، وتغطيتها لمدة ساعة إلى أن تتخمر العجين، ثم نضع “المنين” على الفرن الساخن مسبقًا على درجة حرارة 180، لكي يأخذ اللون الذهبي وينضج، وبعد أن يبرد يُرَص في الأطباق ويُقَدم بالهناء والشفاء.
