المسقعة باللحمة المفرومة.. تعتبر من الأكلات المصرية التي يقبل عليها الأجانب نظرا لما تتمتع به من نكهة قوية والمذاق الشرقي الذي يجمل طابع مصري أصيل.
ومن خلال موقع «من العاصمة» نرصد لكم في السطور التالية طريقة عمل المسقعة.
مكونات المسقعة باللحمة المفرومة
– كيلو من الباذنجان الرومي.
– 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
– 3 فصوص من الثوم.
– 2 كوب من عصير الطماطم.
– 2 معلقعة من السمن.
– زيت للقلي.
– معلقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– معلقة صغيرة من بهارات اللحم.
– معلقة صغيرة من الملح.
– بصلة كبيرة الحجم.
– 3 ثمرات من الفلف الأخضر الرومي.
طريقة تحضير المسقعة باللحمة المفرومة
– نقوم بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى حلقات، ثم وضعه في طاسة القلي حتى يأخذ اللون الذهبى.
– ثم نقوم بتصفية الباذنجنان من الزيت، وضعيه بطبق نظيف.
– ثم نقلي شرائح الفلفل الأخضر، وبعد ذلك نقوم بتصفيته من الزيت وضعيها مع الباذنجان.
– ثم نقوم برش قليل من الملح على كل من الباذنجان والفلفل.
– وفي طاسة أخري، قومي بوضع السمن والبصل وانتظرى حتى يأخذ اللون الذهبى، ثم ضيفى لهم اللحم والبهارات والفلفل الأسود، وانتظرى حتى ينضج ¾ نضج.
– ثم إحضري طاسة صغيرة وضعي بها قليل من الزيت والثوم ثم ضيفى عصير الطماطم، وانتظرى حتى تقترب من”التسبيك.
– ثم إحضري صينية متوسطة الحجم، وقومى بوضع قليل من عصير الطماطم، ثم رصي حلقات الباذنجان والفلفل، وبعدها قومي بوضع اللحمة المفرومة، وبعدها ضعى باقى عصير الطماطم.
– ثم إشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وضعي الصينينة فى الفرن، وانتظرى لمدة ربع ساعة، حتى تأخذ اللون الأحمر.
اقرأ المزيد:
