تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل الكوارع المسلوقة في المنزل، حيث أنها تعتبر أحد أشهر الوجبات الشعبية المصرية اللذيذة، التي يتميز بها المطبخ المصري على بوجه خاص، ويكثر تقديمها في موسم عيد الأضحى المبارك.
لذلك نقدم لكم عبر هذا التقرير، طريقة عمل الكوارع المسلوقة بوصفة سهلة وسريعة لن تأخذ من وقتك سوى دقائق معدودة.
الكوارع المسلوقة
وتعد الكوارع المسلوقة أحد أفضل الوسائل للحصول على بروتين سهل الهضم والامتصاص، للاستفادة من كافة العناصر الغذائية الغنية بها، وبجانب فوائدها الصحية، لابد من معرفة السعرات الحرارية للكوارع المسلوقة، وذلك لكل من يحسب سعراته الحرارية اليومية للطعام، حيث تحتوي كل 100 جرام من الكوارع المسلوقة 135 سعر حراري.
وتعتبر الكوارع المسلوقة واحدة من أكثر الأكلات الصحية التي يُنصح بتناولها، وخاصةً الذين يعانون من مشاكل في المفاصل والركبة، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من المادة الجيلاتينية، وتحتاج المفاصل هذه المادة للحفاظ على صحتها، وتحتوي الكوارع المسلوقة كذلك على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، مثل: الكالسيوم، المغنيسيوم.
مقادير عمل الكوارع المسلوقة
- كوارع.
- 1بصلة بحجم متوسط.
- مستكة.
- حبهان.
- ورق لورا.
- رشة ملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
خطوات تحضير الكوارع المسلوقة
الخطوة الأولى: قومي بغسل الكوارع جيدًا بالماء الساخن والليمون، وبعدها ادعكي الكوارع بكمية مناسبة من الملح، للتخلصي من الرائحة غير المرغوب فيها.
الخطوة الثانية: قومي بعد ذلك بسلق الكوارع، من خلال احضار وعاء كبير ووضع كمية مناسبة من الماء بداخله، ومن ثم وضع الكوارع النظيفة المغسولة، وتركها على نار متوسطة الحرارة إلى أن تغلي.
الخطوة الثالثة: بع غليان الكوارع، تخلصي من الريم الأبيض المتكون على الوجه.
الخطوة الرابعة: قومي بعدها بوضع كمية أخرى من الماء داخل الوعاء، ثم ضعي بها بصلة، وورق لورا، وحبهان، ورشة من الفلفل الأسود، ومستكة، ومن ثم اتركي الكوارع على نار متوسطة الحرارة، لمدة تتراوح من 3 إلى 4 ساعات، إلى أن تسلق جيدًا.
الخطوة الخامسة: قبل قرب نضج الكوارع بقليل، أضيفي رشة ملح، واتركيها حتى تنضج تمامًا، ثم ارفعيها من على النار، واخليها من العظام.
الخطوة السادسة: وفي النهاية أصبح لديكي كوارع مسلوقة وشوربتها، ويمكنك استخدام الشوربة لعمل فتة الكوارع الشهيرة، وتناولها بجانب الكوارع المسلوقة بالهناء والشفاء.
