تعتبر صلصة الكاتشب مكونًا محبوبًا وموجودًا في كل منزل تقريبًا، وتعطي للماكولات نكهة مختلفة حين تضعي القليل منه، خاصة على البرجر أو المكرونة أو الهوت دوج أو حتى البطاطس المحمرة وغيرها من ماكولات سريعة التحضير .
يعتبر الكاتشب عنصرًا أساسيًا في كل مطبخ، فهي إضافات يعشقها كل أفراد الأسرة الكبير والصغير، إلا أن هناك أضرار من الكاتشب الذي يتم شراءه من المحال فالدراسات أثبت أن له أثار صحية فهو غالبًا ما يحتوي على مواد كيميائية ومواد حافظة، وكميات كبيرة من السكر والملح والفركتوز والمواد الحافظة وشراب الذرة التي تؤثر على صحة أطفالك وأفراد الأسرة عمومًا.
اقرأ أيضًا.. «وفري الآن».. طريقة عمل المولتو بالشوكولاتة في البيت
لذلك، من الأفضل تحضير كاتشب الطماطم الصحي في المنزل بنفسه بوصفة سهلة صحية تجعلك تستغني عن شراءه من الأسواق.
مكونات طريقة عمل الكاتشب في البيت :
1 كجم طماطم.
معلقة بنجر.
معلقتين ملح.
معلقة فلفل أسود.
نصف معلقة شطة.
بصلة
معلقة زنجبيل
3 فصوص ثوم
ورقة غار
نصف معلقة قرفة.
– نصف كوب خل أبيض.
– ربع كوب ماء.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملعقة صغيرة ونصف من النشا.
– نصف ملعقة صغيرة دقيق.
نصف معلقة صغيرة كمون.
وصفة طريقة عمل الكاتشب في البيت:
أضف جميع المكونات في مقلاة ويغطى ويطهى على نار متوسطة حتى يصبح مخلوطا ثم دعيها تبرد تماما.
أخرج ورق الغار والقرفة.
ثم امزجه في عجينة ناعمة.
قم بتصفيتها للحصول على اتساق أكثر سلاسة.
ثم نضعته في المقلاة ونطهو على نار خفيفة، مع استمرار التقليب.
ثم يتم إضافة ربع كوب من سكر الجاكري المعروف بأسم دبس السكر.
1/8 كوب من خل التفاح لزيادة مدة صلاحيته
اطهيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح أكثر سمكًا. استمر في التحريك
بعد طريقة عمل الكاتشب في البيت يمكنك تخزينه في برطمان لمدة شهر، مع إبقائه في الثلاجة.
للمزيد:
«بخطوات بسيطة».. طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة
