تبحث العديد من الأمهات وربات البيوت عن طريقة عمل الكاتشب في البيت، لكونها وصفة آمنة ومضمونة، وخالية من المواد الحافظة ومكسبات الطعم واللون والرائحة.
طريقة عمل الكاتشب في البيت
وتنشر لكم بوابة من العاصمة الإخبارية، طريقة عمل الكاتشب في البيت، خلال السطور التالية في خدمة مستمرة ويومية لمتابعيها بكافة المجالات.
مقادير الكاتشب البيتي
• كيلو طماطم حمراء.
• 2 معلقة كبار معجون صلصة طماطم.
• 2 ملعقة كبار نشا.
• ربع كوب ماء.
• ربع كوب خل أبيض.
• نصف كوب سكر أبيض.
• ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر.
• رشة فلفل أسود.
خطوات عمل الكاتشب في البيت
1- غسل حبات الطماطم جيدا وتنظفيها وشطفيها ثم اقطعيها أرباع ووضعها في قدر.
2- إضافة ربع كوب ماء إلى قدر الطماطم ورفعه على النار وتركه مغطى على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3- بعد مرور هذا الوقت.. رفع قدر الطماطم من على النار وتركها تهدأ ثم تزع القشرة الخارجية من حبات الطماطم.
4- خفق الطماطم المسلوقة بالهاند بلندر، حتى تنعم تمامًا ثم تصفيتها زيادة تأكيد لانتشال القشور والبذور من الصلصة.
5- وضع صلصة الطماطم مرة ثانية في القدر ورفعها على النار وإضافة السكر والخل والملح ورشة الفلفل والثوم البودر لها.
6- تقليب مكونات الكاتشب مع بعضها البعض وتركها على النار حتى الغليان.
7- إذابة النشا في ربع كوب ماء حتى تختفي تكتلات النشا، ثم إضافته إلى الكاتشب.
8- تقليب جميع مكونات الكاتشب البيتي على النار الهادئة حتى يغلظ قوامه.
9- رفعه وتركه يهدأ تمامًا قبل تعبئته في زجاجات معقمة محكمة الغلق.
