القرص الطرية الفلاحي تعد أحد أنواع الخبز العربي اللذيذ الذي يتميز بطعمه الفريد وسهولة تحضيره، ويُصنع من مكونات بسيطة مثل الدقيق واللبن والزبدة والخميرة، ويمكن حشوه بالعجوة أو التمر أو المربى، أو تقديمه مع العسل أو الدبس أو القشطة أو الجبن.
طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي
المقادير
- 1 كيلو دقيق
- 2 كوب سمن أو زبدة
- 1 كوب لبن دافئ
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 كوب سمسم (اختياري)
طريقة تحضير القرص الطرية الفلاحي
الخطوة (1): في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع الملح.
الخطوة (2): نضيف السمن أو الزبدة ونفركها بالدقيق حتى تصبح مثل فتات الخبز.
الخطوة (3): نذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونتركها 10 دقائق حتى تتفاعل.
الخطوة (4): نضيف خليط الخميرة واللبن الدافئ إلى الدقيق ونخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة متماسكة.
الخطوة (5): نعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
الخطوة (6): نضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ونغطّيها بقطعة قماش نظيفة ونتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
الخطوة (7): نشكّل العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ونرصّها على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت.
الخطوة (8): نغطّي الصينية بقطعة قماش ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
الخطوة (9): ندهن سطح القرص بقليل من الحليب أو الماء.
الخطوة (10): نسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
الخطوة (10): نخبز القرص في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.
الخطوة (11): نخرج القرص من الفرن ونتركه يبرد قليلًا قبل تقديمه.
نصائح مهمة عند عمل القرص الطرية الفلاحي
1) يمكن إضافة 1/2 كوب من القشطة إلى العجينة لجعلها أكثر طراوة.
2) يمكن إضافة 1/2 كوب من العسل أو الدبس إلى العجينة لجعلها أكثر حلاوة.
3) يمكن رشّ القرص بالسمسم قبل خبزه.
4) يمكن حشو القرص بالعجوة أو التمر أو المربى.
5) يمكن تقديم القرص مع العسل أو الدبس أو القشطة أو الجبن.
