تتساءل الكثيرات من السيدات عن وصفة طريقة عمل الغريبة في المنزل، خاصة مع قرب حلول عيد الفطر، وتعرض لكم بوابة من العاصمة الإخبارية أفضل طريقة عمل الغريبة المقادير بالكوب.
مقادير الغريبة بالكوب
• 4 أكواب من الدقيق.
• كوب سكر ناعم.
• 2 كوب سمنة بدرجة حرارة الثلاجة.
• بياض بيضة.
• رشة ملح.
• ملعقة فانيلا.
• مكسرات للزينة حسب المتاح في المنزل.
طريقة عمل الغريبة المقادير بالكوب
1- خفق السمنة والسكر سويًا، إما بالمضرب الكهربائي أو العجان أو المضرب اليدوي.
2- إضافة بياض البيضة والفانيلا بمجرد أن يصل الخليط إلى اللون الأبيض.
3- الخفق مرة أخرى، ثم إضافة الدقيق تدريجيًا مع إيقاف الخفق.
4- في هذه المرحلة استخدم يديك في العجن لتمتزج مقادير الغريبة مع بعضها البعض.
5- ترك عجينة الغريبة لترتاح قليلًا في مكان بارد ثم تشكيلها إلى دوائر صغيرة.
6- صنع مكان فارغ في كل دائرة بالمنتصف، مع وصع حبة زبيب أو لوز.
7- وبعد الانتهاء من تزيين كل الغريبة في الصينية يتم إدخالها إلى الفرن مدة لا تقل عن ربع ساعة.
8- ينبغي متابعة الغريبة في الفرن حتى لا تحترق سريعًا، بل ينبغي إخراجها بيضاء ومن علامات نضجها أن تكون متماسكة.
9- أثناء رص دوائر الغريبة يجب ترك مسافة كافية بين القطع، وذلك حتى لا تتداخل مع بعضها البعض بفعل حرارة الفرن.
أسرار نجاح طريقة عمل الغريبة في المنزل
حتى تنجح طريقة عمل الغريبة في المنزل لا بد من مراعاة الشروط التالية:
• استعمال سكر بودر ناعم جدًا ويفضل شرائه جاهز.
• استخدام السمنة في مقادير الغريبة، وذلك لجعلها أكثر نعومة بالمقارنة مع استعمال الزبدة وذلك لاحتواء الزبدة على ماء ولبن.
• خفق مقادير الغريبة جيدًا سيمنعها من التشقق أثناء تشكيلها ما يجعل شكلها أفضل.
• الالتزام بالمقادير المكتوبة دون زيادة أو نقصان، مع الأخذ في الاعتبار وضع الدقيق والسكر تدريجيًا أثناء تحضير الغريبة.
• مضاعفة مقادير الغريبة لن تؤدي إلى وصفة ناجحة وذلك يفضل إعادة تكرار الوصفة حتى الوصول للكمية المطلوبة.
• لا تحتاج طريقة عمل الغريبة في المنزل استعمال البيكنج بودر لأن حجمها سيزداد مع وضعها في الفرن تلقائيا.
• لا بد من وضع عجينة الغريبة في الثلاجة مدة لا تقل عن 10 دقائق على الأقل قبل التشكيل.
• يفضل رص الغريبة في صواني ألومنيوم وإذا لم تغلف بورق الزبدة يستحسن رشها بالدقيق قبل رص الغريبة.
• لا بد من إدخال الغريبة إلى فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180، ويمكن اختبار عدد قليل من دوائر الغريبة داخل الفرن لمعرفة الوقت المطلوب حتى تنضج.
• من علامات نضج الغريبة أن تبدأ في التشقق البسيط وأن تأخذ اللون البيج الفاتح.
• يجب ترك الغريبة حتى تهدأ قبل تعبئتها وتغليفها استعدادًا لتقديمها في عيد الفطر 2022.
