تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل السينابون للشيف نادية السيد، وذلك من أجل تحضير رقائق القرفة أو ما يعرف باسم السينابون وإعداده بطريقة سهلة، حيث اعتادت ربات البيوت على الوصفات التي تقدمها الشيف نادية السيد لجميع متابعيها، كونها تنوع بين الأكلات المصرية الأصيلة وكذلك الوصفات التي يرغب في تحضيرها الكثير من النساء في المنزل، ومن بينهم طريقة عمل السينابون نادية السيد.
ويستعرض لكم موقع “من العاصمة الإخباري” من خلال السطور التالية، أسهل طريقة لعمل السينابون في المنزل للشيف نادية السيد.
مقادير عمل السينابون
- 1 كوب الحليب الدافئ.
- ربع ملعقة صغيره من الخميرة الفورية “7 جرام”.
- 1 بيضه كبيرة.
- 1 ملعقة كبيره من الزبدة الذائبة “14 جرام”.
- عدد 4 ملاعق كبيره سكر.
- نصف ملعقة صغيره ملح.
- عدد 3 أكواب دقيق.
حشوه السينابون:
- عدد 6 ملاعق زبدة.
- ربع كوب سكر.
- عدد 2 ملعقة كبيره من القرفة المطحونة.
صوص السينابون:
- 4عدد ملاعق كبيره من الزبدة
- 110 جرام من الجبن الكريمي.
- 1 كوب سكر بودرة.
- نصف ملعقة صغيره فانيليا.
خطوات تحضير السينابون
- قومي بوضع كوب من الحليب الدافئ، واضيفي عليه ملعقة زبدة سائحة، وبيضة في درجة حرارة الغرفة، و4ملاعق كبيرة من السكر، و2ملعقة وربع من الخميرة الفورية، ثم اضربي المكونات مع بعضها جيداً لفك البيض وإذابته، وبعدها اضيفي ملعقة صغيرة من الملح، واخفقي الخليط مرة أخرى.
- بعد ذلك قومي بإضافة 3 أكواب معيارية من الدقيق متعدد الاستخدامات، مع مراعاة ان يكون الكوب ممسوح ومش مكبوس، وقلبي الدقيق مع الخليط السائل، واعجني لمدة 3 دقائق، ويٌفضل أن يكون العجن باليد، وفي حالة لاحظني أنها تتلزج ضيفي دقيق واعجني مرة أخرى، وبعد الانتهاء من العجن، قومي بتغطية العجينة بكيس وعليه قماشة واتركيها إلى أن تخمر ويتضاعف حجمها، لمدة لا تقل عن ساعة في درجة حرارة الغرفة.
- ولعمل حشوة السينابون، ضعي 1/4 كوب من السكر العادي، وملعقتين كبيرتين من القرفة المطحونة، وقلبيهم مع بعض.
- بعد اختمار العجينة، قومي برش القليل من الدقيق على سطح خشبي، واحضري العجينة ورشي عليها القليل من الدقيق، ثم افرديها بالنشابة على شكل مستطيل، وضعي ثمانية ملاعق من الزبدة على العجينة في درجة حرارة الغرفة، ثم رشي عليها خليط القرفة والسكر.
- ارمي العجينة على شكل أسطواني، ثم احضري بخيط رفيع ونظيف واقطعي اللفة لـ 12 قطعة متساوية.
- قومي بعد ذلك بدهن الصينية بالزبدة من الأسفل ومن الأطراف، ونبدأ برص قطع عجينة السينابون في الصينية، مع مراعاة أن يكون هناك مسافات بين السينامون رولز، ونغطيها بكيس شفاف وفوطة قماش، ومن ثم ادخليها في فرن دافي لتتخمر، وسوف تلاحظي انها التصقت ببعضها، وقمي بعد ذلك بدهن السينابون من الأعلى بملعقة من الزبدة، حيث تقوم الزبدة بإعطاء لون لها.
- ادخلي السينابون في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة في منتصف الفرن على الشبكة لمدة تتراوح من 22 إلى 25 دقيقة، ثم بعدها أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة.
- ولتجهيز صوص السينابون داخل وعاء، قومي بوضع 6 مكعبات من الجبنة الكريمة في حرارة الغرفة واضيفي لها 4 ملاعق زبدة في حرارة الغرفة، وعمميهم مع بعضهم، ثم اضيفي السكر البودرة واخلطيهم مع بعض مجدداً، إلى أن يصبح لون الخليط فاتح ويكون هش، أضيفي بعد ذلك ملعقة صغيرة من الفانيليا واخفقيهم مع بعضهم بشكل جيد.
- قومي بدهن السينابون بالصوص الأبيض أو بصوص الجبنة، وقدمي لأسرتك ألذ سينابون هش وطري ولذيذ، بالهناء والشفاء.
