تناولت دراسة جديدة منشورة في مجلة JAMA Open Network تأثير بعض الأطعمة مثل البيتزا على الحالة النفسية للإنسان.
وافتتحت الدراسة “قد تجعلك كيس رقائق البطاطس أو شريحة البيتزا المجمدة تشعر بالسعادة أثناء تناولها، ولكنها قد تجعلك أكثر عرضة للحزن بعد تناول اللقمة الأخيرة لفترة طويلة”.
وقام باحثون من مستشفى بريجهام والنساء وكلية تي إتش تشان للصحة العامة بجامعة هارفارد بتحليل الخيارات الغذائية والصحة العقلية لأكثر من 31 ألف امرأة تتراوح أعمارهن بين 42 و62 عامًا، وفقًا لمقالة المجلة.
وانتهت نتائج التحليل إلى أن استهلاك الأغذية فائقة المعالجة يرتبط بزيادة خطر الوفاة بسبب سرطان المبيض وسرطان الثدي: دراسة جديدة.
أطعمة تسبب الاكتئاب
انقسمت فئات الدراسة إلى الأطعمة المصنوعة من الحبوب فائقة المعالجة، والوجبات الخفيفة الحلوة، والوجبات الجاهزة للأكل، والدهون والصلصات، ومنتجات الألبان فائقة المعالجة، والوجبات الخفيفة اللذيذة، واللحوم المصنعة، والمشروبات، والمحليات الصناعية.
وقالت تانيا فرايريش، اختصاصية تغذية مسجلة في شارلوت بولاية نورث كارولينا ، والتي تعمل كأخصائية تغذية مرض الذئبة : “الأطعمة فائقة المعالجة هي تلك التي تحتوي على العديد من المواد الحافظة، والمثبتات، والعوامل السائبة أو التبلورية، بالإضافة إلى الألوان والنكهات الاصطناعية”.
وواصلت “تشمل الأطعمة فائقة المعالجة أشياء مثل رقائق البطاطس والحلويات ووجبات العشاء التلفزيونية المجمدة وشذرات الدجاج والمشروبات الغازية وحبوب الإفطار المليئة بالسكر والحساء المعبأ (النوع الذي يضيف الماء الساخن فقط).”
وأردفت “إن أدمغتنا معرضة تمامًا، إن لم تكن أكثر عرضة، من أجزاء أخرى من الجسم للتأثيرات السلبية للمضافات الغذائية غير الغذائية.”
ما وراء الدراسة
لقياس حالة الصحة العقلية للمشاركين، استخدم الباحثون تعريفين: الأول، تعريف صارم يتطلب الإبلاغ الذاتي عن الاكتئاب وتشخيصه بواسطة الطبيب والاستخدام المنتظم لمضادات الاكتئاب. والثاني، تعريف واسع يتطلب التشخيص السريري و/أو استخدام مضادات الاكتئاب ، كما جاء في مقال المجلة.
الوجبات الخفيفة المصنعة
تم تجميعهم في تسع فئات: الأطعمة المصنوعة من الحبوب فائقة المعالجة، والوجبات الخفيفة الحلوة، والوجبات الجاهزة للأكل، والدهون والصلصات، ومنتجات الألبان فائقة المعالجة، والوجبات الخفيفة اللذيذة، واللحوم المصنعة، والمشروبات، والمحليات الصناعية. (إستوك)
وقام الباحثون بتعديل العوامل الأخرى التي يمكن أن تؤثر على خطر الاكتئاب من أطعمة البيتزا مثل العمر، ومؤشر كتلة الجسم، والنشاط البدني ، وحالة التدخين، وصحة النوم، والألم المزمن، واستهلاك الكحول، والدخل، وأي حالات طبية موجودة.
وبعد تحليل النتائج، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين تناولوا كميات أكبر من الأطعمة فائقة المعالجة – وخاصة المحليات الصناعية والمشروبات المحلاة صناعيا – كانوا أكثر عرضة للاكتئاب.
