ترغب آلاف النساء في مصر والوطن العربي، في التعرف على طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى، لما تمتلكه من مذاق شهي ومميز، فهي تختلف طريقة طهيها عن الكبدة العادية، وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيرها.

فوائد الكبدة

تعد الكبدة من اللحوم الحمراء التي لها قيمة غذائية عالية، وذلك لما تحتويه من نسبة عالية من الحديد والبروتين ومضادات الأكسدة، ما يجعل تناولها مهم وضروري خاصة لمرضى أنيميا فقر الدم.

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

وتنشر لكم بوابة من العاصمة الإخبارية، طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى، خلال السطور التالية في خدمة مستمرة ويومية لمتابعيها بكافة المجالات

مكونات عمل الكبدة الإسكندراني

• كبدة مقطعة شرائح صغيرة

• عصير ليمون

• ثوم مفروم

• كمون

• ملح

• كسبرة جافة

• خل

• فلفل حار شرائح

• زيت غزير

• ليمون

طريقة عمل كبدة الإسكندراني

1- تحضير الكبدة وتتبيلها في الليمون والثوم الملح والكمون والكسبرة الجافة والخل، لمدة ساعتين على الأقل.

2- إخراجها من التتبيلة، وإضافة لها شرائح الفلفل وقليها في الزيت الغزير حتى تمام النضج، ومدة نضجها دقيقة أو إثنان.

3- إخراجها من الزيت، ووضعها في طبق التقديم وتقدم بجانب الليمون ساخنة مع الخبز الأسمر.

طريقة تحضير الكبدة البلدي بالبصل

كما نقدم لكم طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل، خلال السطور التالية:

مكونات عمل الكبدة بالبصل

• نصف كيلو كبدة بلدي مقطعة شرائح ويفضل تقطيعها عند الجزار

• عصير ليمون

• ملعقة صغيرة خل

• ملعقة ثوم مفروم

• رشة كسبرة جافة

• رشة كمون

• رشة ملح

• ربع كيلو بصل مقطع شرائح

• ربع كيلو فلفل أخضر رومي أو حار حسب الرغبة مقطع مكعبات صغيرة

• ملح

• فلفل أسود

• كمون

• بهارات لحم

• زيت

طريقة عمل الكبدة البلدي بالبصل

1- غسل الكبدة أولا بالخل ونصفيها جيدًا.

2- نحضر بولة عميقة ونضع بها مكونات التتبيلة وخلطها معًا جيدًا.

3- إضافة الكبدة إلى التتبيلة وتركها بها لمدة ساعة.

4- بعدها نحضر حلة على النار ونشوح البصل في الزيت، وإضافة له الفلفل ونقلب جيدا حتى يذبلان قليلا.

5- إضافة الكبدة بعد تتبيلها، وتقليبها حتى يتغير لونها.

6- بعدها تتبل الكبدة بالتوابل التي ذكرناها بالأعلى ونقلب.

7- ترك الكبدة على النار الهادئة لمدة 7 دقائق.

8- رفع الكبدة من على النار وتقدم ساخنة مع الخبز والطحينة والسلطة الخضراء.

أقرأ أيضاً

طريقة عمل الكاتشب في البيت.. المقادير والخطوات