تعرف على طريقة عمل الفايش الصعيدي في المنزل

تبحث العديد من الأمهات وربات البيوت عن طريقة عمل الفايش الصعيدي، إذ يعتبر الفايش من الأطعمة التي يحبها الكثيرون خاصة الأطفال.

طريقة عمل الفايش الصعيدي

وتعرض لكم بوابة من العاصمة الإخبارية، طريقة عمل الفايش الصعيدي، خلال السطور التالية في خدمة مستمرة ويومية لمتابعيها بكافة المجالات.

مكونات الفايش الصعيدي

• 3  ملعقة كبيرة حمص مطحون

• ملعقة كبيرة سكر

• كوب لبن مغلي

• كيلو دقيق

• خميرة الفايش

• نصف كيلو لبن للعجن

• نصف كوب سمن

• 2  ملعقة كبيرة لبن بودر

• نصف ملعقة كبيرة محلب

• 4 ملاعق كبيرة من السكر

• ملعقة كبيرة بيكنج بودر

• رشة ملح

• ملعقة كبيرة من الكركم

طريقة تحضير الفايش الصعيدي

1- خلط اللبن المغلي مع الحمص والسكر بمضرب حتى نحصل على خليط ناعم.

2- تغليف الإناء بالبلاستيك جيدًا.

3- تغطية الإناء بقطعة من القماش ويحفظ داخل الفرن لمدة 24 ساعة ليختمر.

4- بعد إتمام عملية التخمير، نلاحظ أن الخليط تماسك وأصبح أثقل مثل ماء الجبن القريش.

5- بعد مرور 24 ساعة.. إضافة كوب دقيق وضربه بالمضرب اليدوي جيدًا.

6- تغليفه بالبلاستيك والفوطة ونحفظه جيدًا في فرن مغلق لمدة 12 ساعة.

7- تدفئة اللبن على النار ثم يذاب فيه السمن ثم السكر وخلطهم جيدًا.

8- إضافة الكركم وإذابتها جيدًا حتى يصبح اللون أصفر فاتح، ثم إضافة اللبن البودرة.

9- تحضير الدقيق وإضافة عليه الملح والبيكنج بودر والمحلب وخميرة الفايش وعجنهم جيدًا.

10- إضافة خليط اللبن أصفر اللون ونعجن جيدًا حتى الحصول على عجينة متماسكة.

11- تغطية العجين ببلاستيك، ثم قطعة من القماش ويدخل في الفرن غير المشتغل لمدة ساعتين حتى يخمر.

12- بعد اختمار العجينة يتم تقطيعها لجزئين كل جزء منهم يعجن باليد جيدًا.

13- تشكيله على شكل رغيف فينو كبير ويدخل الفرن في صينيه عليها ورق زبدة مدهون بالزيت على درجة حرارة 180.

14- بعد أن يتماسك يتم إخراجه حتى يبرد ثم يقطع بالسكينة المنشار المخصصة للعيش على شكل شرائح بعرض 1.5 سم.

15- ثم يوضع على ورق زبده مرة أخرى ويدخل الفرن حتى يتحمّص.

اقرأ أيضاً

طريقة عمل مربى التين والمشمش