تسخين بواقي الطعام.. تعتبر عادة إعادة الطعام المتبقي من العادات العريقة للمجتمع المصري، ولا تفكر الكثير من السيدات في التخلص من بقايا الطعام، خاصة بعد ارتفاع ظروف المعيشة، فكل أم وزوجة وفتاة تفكر بشتى الطرق لتقليص اقتصاديات منزلها، ولا تلقي الطعام المتبقي في سلة المهملات بل تحتفظ به وتعيد تسخينه بيوم لاحق دون أن تنتبه لخطورة الأمر، والعواقب التي قد تنتج عن تسخين الطعام المتبقي.
يجب توخي الحذر عند إعادة تسخين الطعام المتبقي لمنع وقوع كوارث ك الإصابة بالتسمم الغذائي وإهدار القيمة الغذائية للطعام.
وفي هذا الصدد، يكشف موقع “من العاصمة” عن خطورة “تسخين بواقي الطعام” في السطور القادمة.
تحذير من تسخين الطعام المتبقي
يحدث تفاعل كيميائي مع الأطعمة التي يتم طهيها، وبالحرارة تتبخر المياة وينتج عنها تكسير المواد الكربوهيدرية والبروتينات، وبذلك تتحول المواد الصلبة إلى مواد قابلة للتلف والفساد بعد تنشيط ما به من أنزيمات والفطريات.
بالرغم من الاحتفاظ بالطعام المتبقي في درجة حرارة الثلاجة، إلا أن بإعادة فتح وغلق الباب، فذلك يساعد على تنشيط بعض أنواع الميكروبات والفطريات ببطء.
التسمم الغذائي ينتج من تسخين بواقي الطعام
ومن ضمن الأطعمة التي يعاد تسخينها، هو الأرز لأنه يحتوي على بكتيريا قادرة على إنتاج مادة سامة قد تؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي وألم في المعدة.
بالإضافة إلى ذلك إعادة تسخين الفطر، ينتج عنه تدمير البروتينات والمواد المغذية بداخله، مما يؤدي إلى الإصابة بآلام في المعدة.
تسخين بواقي الطعام قد يسبب السرطان
وينتج أيضا عن تسخين الطعام المتبقي الإصابة بمرض السرطان ك سرطان المرئ والمعدة والبلعوم الأنفي، وذلك من خلال تسخين السبانخ.
تسخين طعام الأطفال
ولا ينصح بتسخين أغذية الأطفال وحليب الأم والحليب الصناعي إلا مرة واحدة فقط حتى لا يصيب الطفل ببعض الأمراض المنقولة بالغذاء.
اقرأ المزيد:
