السرطان.. كشفت دراسة حديثة عن وجود صلة بين استهلاك الأطعمة المعالجة والوجبات السريعة وارتفاع خطر الإصابة بسرطان القولون. وتوضح الدراسة أن هذه الأطعمة تعزز الالتهابات المزمنة، مما يساهم في تكوين ونمو الأورام السرطانية.
السرطان
بحسب تقرير نشره موقع «ScienceAlert»، يُعد سرطان القولون ثالث أكثر أنواع السرطان انتشارًا عالميًا، ويأتي في المرتبة الثانية كأكبر سبب للوفيات الناتجة عن هذا المرض.
ورغم أن معظم الحالات تصيب من هم فوق الخمسين، إلا أن هناك ارتفاعًا ملحوظًا في معدلات الإصابة بين الشباب.
دور الالتهابات المزمنة في تطور السرطان
تشير الدراسة إلى أن الالتهابات المزمنة تُحدث اختلالًا في نظام المناعة، ما يؤدي إلى تكاثر غير طبيعي للخلايا ونمو الأورام.
ويقول البروفيسور تيموثي ياتمان من جامعة جنوب فلوريدا: “السرطان يشبه الجرح المزمن الذي لا يلتئم”، موضحًا أن الأطعمة غير الصحية تسهم في زيادة الالتهابات داخل الجسم، وخاصة في أورام القولون.
تأثير الأحماض الدهنية على الالتهابات
- الأطعمة الطبيعية: تحتوي على الأحماض الدهنية أوميجا-3، مثل تلك الموجودة في الأفوكادو والأسماك، والتي تقلل الالتهابات.
- الأطعمة المعالجة: غنية بالأحماض الدهنية أوميجا-6، التي تزيد من الالتهابات وتدعم تطور سرطان القولون.
واعتمد الباحثون على تقنيات حديثة لتحليل الدهون داخل أورام القولون، ووجدوا أن هذه الأورام تحتوي على مركبات التهابية ضارة، بينما تفتقر إلى مركبات مضادة للالتهابات.
كما ينصح الباحثون بالتحول نحو نظام غذائي صحي يعتمد على الأطعمة الطبيعية وغير المعالجة، مثل الأسماك الغنية بأوميجا-3، لتقليل الالتهابات وتحسين قدرة الجسم على مقاومة الأورام السرطانية.
