تبحث العديد من الأمهات عن طريقة عمل الاستربس، حيث يعد استربس الدجاج أحد أشهى الأكلات التي يمكنك تذوقها داخل المطاعم، كونها وصفة لذيذة ومحبوبة يتم تقديمها مع مجموعة من الصلصات المختلفة مثل صوص الرانش والجبنة والكاتشب وغيرها، مما يضفي عليها تنوعًا رائعًا في النكهات، لذلك إذا كنتِ تريدين تجربة تحضير ستربس الدجاج في المنزل، فإليكِ طريقة عمل ستربس بواسطة الشيف نادية السيد، نوضحها لكم خطوة بخطوة من خلال السطور التالية.
مكونات عمل الاستربس
- 900 غرام صدور الدجاج.
- كوب واحد من اللبن السائل.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ملعقة ونصف صغيرة بيكينج باودر.
- ملعقة ملح صغيرة.
- ثلاث أرباع ملعقة فلفل اسود مطحون صغيرة.
- 3/4 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 3/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
- عدد 3 ملاعق كبيرة من اللبن السائل.
طريقة تجهيز الاستربس
الخطوة الأولى: قومي أولا بنقع الدجاج في كيس كبير قابل لإعادة الإغلاق.
الخطوة الثانية: اخلطي جميع قطع الدجاج مع اللبن السائل والملح والفلفل الحار والثوم البودرة والبابريكا.
الخطوة الثالثة: قومي بعد ذلك بوضع الكيس في الثلاجة ثم اتركيه حتى ينقع لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
الخطوة الرابعة: قومي بخلط مكونات التغطية الجافة داخل وعاء متوسط الحجم، ثم اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح والفلفل والثوم والبابريكا.
الخطوة الخامسة: أضيفي اللبن إلى مكونات التغطية الجافة، وبعدها قومي بخلطهما جيدًا باستخدام الشوكة إلى أن تحصلي على خليط طري ومتماسك.
الخطوة السادسة: “تغطية الدجاج”، ضعي قطع الدجاج المنقوعة داخل الخليط المحضر، واحرصي على تغطية كل قطعة من الدجاج بالخليط جيدًا.
الخطوة السابعة: بعد قلي الدجاج، قومي بتسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة.
الخطوة الثامنة: قومي بعدها بقلي قطع الدجاج إلى ان تصبح ذهبية ومقرمشة من كلا الجانبين.
الخطوة التاسعة: تصفية الدجاج من الزيت الزائد عن طريق ورق مطبخ.
الخطوة العاشرة: يقدم في النهاية الاستربس اللذيذ مباشرةً على طبق التقديم.
