تبحث الكثير من ربات المنزل عن أفضل طريقة طهي الفراخ بعصير البرتقال، حيث يعد البرتقال من أكثر الفواكه التى يشتهر بها فصل الشتاء، تلك التى أصبح استخدامها فى إعداد الأكلات المختلفة من الأمور العادية.
لذا يقدم موقع من العاصمة أفضل طريقة طهي الفراخ بعصير البرتقال للشيف مريم كشك بخطوات سهلة وبسيطة.
طريقة طهي الفراخ بعصير البرتقال
المقادير:
- أوراك دجاج حسب العدد.
- كوب عصير برتقال.
- بشر برتقال.
- ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة روز مارى.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- مكعب مرقة دجاج مبشور.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ¾ كوب زيت نباتى.
- بصل مكعبات.
- شرائح بطاطس متقطعة رفيع.
- 4 فصوص ثوم صحيح أو ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- حلقات جزر.
- حلقات برتقال.
طريقة تحضير الفراخ بالبرتقال:
1- يتم عمل شقوق باستخدام السكينة فى أوراك الفراخ من كافة الجوانب حتى تتشرب التتبيلة جيداً.
2- نحضر “بولة” عميقة ونضع فيها عصير وبشر البرتقال وبودرة الثوم والبصل، والزعتر، و الروز مارى، و البابريكا، و مرقة الدجاج، والملح والفلفل الأسود، و 1/2 كوب زيت نباتى.
3- يتم تقليب الخليط السابق جيداً حتى يمتزج تماماً، ثم نضع فيه الفراخ ونتأكد منتشربها للتبيلة من كافة الجوانب، ونضعها بأيدينا فى الشقوق التى تم عملها مسبقاً.
4- نتركها لمدة يوم كامل فى الثلاجة قبل التسوية.
5- نحضر قالب “بايركس” أو صينية تيفال، ونضع فيه البصل المكعبات، والبطاطس، والثوم والجزر وحلقات البرتقال، و نرش عليهم ملح وفلفل أسود، و¼ كوب من الزيت المتبقى.
6- نحضر الفراخ من الثلاجة ونضعها مع كل التتبيلة الموجودة فى الصينية فوق الخليط السابق، و نرصها فوق الخضروات على أن يتم وضع حلقات البرتقال فوقها.
7- ندخلها الفرن على درجة حرارة 220، ونتركها حتى تنضج ويتم اختبار مدى سواها كل فترة، ولا يتم إضافة ماء إليها لأنها لن تحتاج إليها للتسوية.
تترك لترتاح 5 دقائق قبل التقديم لتحصلي على دجاج شهي وطري.
