في الفترة الأخيرة شهدت الأسواق المصرية ارتفاع كبير في أسعار المنتجات الغذائية، ومع حلول شهر رمضان المبارك تبحث الكثيرات من ربات البيوت عن طريقة عمل الزبادي في البيت بشكل صحي يغنيها عن شرائه من المحلات.
وتعد وجبة الزبادي من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها أي منزل خاصة في رمضان، فهو يدخل في العديد من الأكلات والسلطات والمعجنات، كما أنه طبق أساسي على وجبة السحور في رمضان لإعطائه إحساس بالشبع بالصيام.
وتقدم لكم بوابة من العاصمة الإخبارية طريقة عمل الزبادي البلدي في البيت للسحور في رمضان 2023 بخطوات سهلة ومكونات متاحة في كل مطبخ.
طريقة عمل الزبادي البلدي بالبيت للسحور في رمضان 2023
المقادير:
• 1 كيلو حليب طازج
• 1 كوب زبادي فريش
• ثلاث معالق كبيرة لبن بودرة
• معلقة كبيرة عسل نحل
طريقة عمل الزبادي البلدي بالبيت للسحور في رمضان 2023
1- وضع كيلو الحليب الطازج في قدر مناسب على النار حتى يصل لدرجة الغليان مع التقليب المستمر.
2- التقليب السريع عندما يصل الحليب إلى درجة الغليان، حتى لا يتكون على السطح قشرة ناشفة وننتظر لمدة دقيقة.
3- إطفاء النار على اللبن ويتركه حتى يهدأ ويصبح دافئًا.
4- تحضير خميرة الزبادي عن طريق وضع كوب من الزبادي الفرش في طبق كبير، ثم يوضع عليه لبن بودر وعسل النحل.
5- ضرب كل المكونات جيدًا بمضرب سلك حتى تتكون خميرة جيدة للزبادي.
6- اختبار درجة حرارة اللبن بلمسه، فإذا تحملت يدك اللبن يكون جاهزًا للاستخدام، وإذا كان لا يزال ساخنًا فيجب الانتظار حتى يبرد قليلًا.
7- وضع كوب من اللبن الدافيء على الخميرة ويُقلب بشكل مستمر حتى تصبح الحرارة متوازنة.
8- ووضع اللبن بأكمله على الخميرة، ويقلب باستمرار.
9- وضع الخليط في أكواب الزبادي أو في طاجن من الفخار.
10- تسخين الفرن على درجة حرارة 100 درجة مئوية، لمدة خمس دقائق ثم يتم غلق الفرن.
11- وضع الزبادي في الفرن الدافئ طول الليل.
12- في الصباح يوضع الزبادي في الثلاجة ثم يُقدم.
ملاحظات لنجاح الزبادي البيتي
• ترك كوب من الزبادي البيتي على جنب حتى يصبح خميرة مرة أخرى.
• إضافة أي نوع من مربي بنكهات مختلفة مثلما ترغبين مع الزبادي أو استخدام مربي الفاكهة الطازجة حتى يصبح زبادي بالفواكه.
