لم يعد يفصلنا إلا أسابيع قليلة على بدء فصل الشتاء، يبحث الكثير من الناس عن أكلات تساعد على تدفئتهم أثناء البرد، ولعل من أبرز هذه الآكلات شوربة العدس.
وتحتوي شوربة العدس على العديد من العناصر الغذائية، كالبروتينات والمعادن والفيتامينات، إضافة لأنها تساعد على تدفئة الجسم أثناء برد الشتاء.
ويقدم موقع “من العاصمة” لزواره، مقادير شوربة العدس، وطريقة تحضيرها، من خلال السطور التالية:
مقادير شوربة العدس
– 2 كوب عدس (أحمر أو أصفر).
– 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
– 1 بصلة كبيرة مفرومة.
– عرق كرفس مع الورق مقطع قطعاً صغيرة.
– 2 فص ثوم.
– 8 كوب مرق (دجاج أو لحم أو ضأن).
– ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
– جزرة مقشرة ومقطعة قطعاً صغيرة.
– ملح و فلفل “تترك للرغبة”.
– بصلة صغيرة مقطعة شرائح.
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
– ماء بارد.
طريقة عمل شربة العدس
– وضع وعاء ذو حجم مناسب على النار.
– وضع 3 معالق من الزيت في الوعاء .
– نضع البصل المفروم على الزيت ويترك للتحمير.
– إضافة الجزر والكرفس والثوم، ويقلب لمدة 10 دقائق.
– إضافة المرق والعدس ونترك الوعاء حتى الغليان.
– ترك الوعاء على نار هادئة لمدة تتراوح من ساعة إلا ربع لـ لساعة حتى يصبح العدس طري.
– نضع الملح والفلفل الأسود والكمون.
– ترك الوعاء على النار لمدة 10 دقائق، ليأخذ من التتبيلة.
– تسخين باقي الزيت فى مقلاة غير لاصقة.
– نضع شرائح البصل في الزيت ونتركها حتى تتحول للون البنى.
– رفع البصل من على النار وتصفيته على مناشف ورقية.
– وضع شوربة العدس فى صحن التقديم.
– يوضع عليها عصير الليمون”حسب الرغبة”
مقادير شوربة عدس بالشعيرية
– 250 جرام من عدس.
– حبة جزر مبشور.
– 2 بصلة مقطعة قطع صغيرة.
– وضع الكمون والشطة والملح حسب الرغبة.
– نصف كوب شعيرية.
– ربع كوب زيت.
– ماء حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة العدس بالشعيرية
– غسل العدس جيدًا.
– نضع العدس والماء في وعاء حتى يجف الماء.
– وضع المزيد من الماء، ويترك المزيج على النار.
– وضع الجزر المبشور والبصل المقطع والبهارات.
– نترك المزيج حتى يبرد .
– ضرب المزيج في الخلاط الكهربائي.
– تحمير الشعرية في الزيت حتى يصبح لونها ذهبيًا.
اقرأ أيضا
طريقة عمل الشكشوكة بالبيض.. خطوات سهلة وبسيطة
اعرفي.. طريقة عمل المبكبكة بالفراخ في البيت
طريقة عمل الكسكسي في المنزل.. مذاق رائع وبطريقة سهلة
