يعتبر العدس الأصفر أحد أصناف البقوليات ذات الحبوب الصفراء، وهو أكثرها شيوعًا المليئة بالبروتينات التي قد توازي محتوى اللحوم من البروتين، ويفضل الكثير من الأشخاص تناول شوربة العدس وخاصة في فصل الشتاء.
ونستعرض خلال السطور القادمة أبرز فوائد العدس الأصفر وفقاً لموقعhealthline.
فوائد العدس الأصفر
وصنف العدس قديمًا على أنه بديل اللحوم بتكلفة منخفضة، إلى جانب هذا يتميز العدس الأصفر بمحتواه الغني بنسبة عالية من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم يوميًا، ومنها البروتين، والألياف الغذائية، والمعادن والفيتامينات الحديد، والمغنسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والكالسيوم، وفيتامين ب، وحمض الفوليك، وتتمثل فوائد العدس الأصفر فيما يلي
1)تحسين صحة القلب
فقد يساعد العدس على خفض ضغط الدم المرتفع، هذا إلى جانب تحسين صحة القلب، وذلك من خلال الألياف الغذائية التي قد يكون لها دور فيما يلي:
ـ التقليل من نسب الكولسترول الضار في الجسم.
ـ التقليل من فرص الإصابة بأمراض القلب وجهاز الدوران ،المعادن والفيتامينات والبروتينات، البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم في العدس.
2) ضبط مستويات السكر في الدم
في سياق متصل يتميز العدس أنه يخفض نسبة السكر في الدم، لذا فيجب على مرضى السكري الحصول عليه من تناول وجبات تحتوي على أي كميات من العدس لأنه يتسبب في سرعة ارتفاع مستويات السكر في الدم.
3) مفيد لمرضى الأنيميا
حيث يساعد العدس على إنتاج الهيموجلوبين، وهو بروتين في خلايا الدم الحمراء، ويقوم بتوزيع الأكسجين من الرئتين إلى باقي أجزاء الجسم .
4) الجهاز الهضمي
من ناحية أخرى يتميز العدس بأنه مصدر يحتوي على الألياف، وعنصر أساسي لأي نظام غذائي صحي، كما يساعد في عملية الهضم، ويساهم فى تحسين معدلات الفولات الغذائية، وغني بالعديد من الفيتامينات والمعادن،ويسهم بفاعلية في تكوين خلايا جديدة.
5) تقوية المناعة
ويعد العدس عنصرا فعالا يساعد فى تحسين المناعية بتحفيز إنتاج الخلايا التائية ضد الأمراض، كما يساهم في زيادة مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات التي تثبط من نمو مسببات الأمراض، وتقوية المناعة ضد الأمراض.
طريقة عمل العدس بالشعرية.. “الأكلة المفضلة في الشتاء”
